الوطنية 5

الضيافة: الطبخ العملي

الدراسات الاجتماعية

ما هي المهارات التي سوف ينميها طفلي؟

• إتقان مجموعة من مهارات الطبخ وتقنيات إعداد الطعام وعمليات الطبخ عند اتباع الوصفات
• القدرة على اختيار واستخدام المكونات لإنتاج وتزيين أو تزيين الأطباق
• فهم المكونات من مصادر مختلفة واستخداماتها والوعي بالمصادر المسؤولة
• القدرة على اختيار المكونات المناسبة ووزنها وقياسها وتكلفتها وحساب النسب
• الوعي بالنصائح الغذائية الحالية المتعلقة باستخدام المكونات
• القدرة على العمل بأمان وصحة
• المهارات التنظيمية وإدارة الوقت في سياق الطبخ المألوف إلى حد كبير
• المهارات التحليلية والإبداعية والتقييمية

ما الذي سيختبره طفلي خلال الدورة؟

• التعلم النشط والمستقل التقييم الذاتي وتقييم الأقران، والتفكير في التعلم، وتحديد الأهداف، وتقييم التقدم، واتخاذ قرارات مستقلة، باستخدام التغذية الراجعة
• مزيج من مناهج الفصول الدراسية بما في ذلك التعلم العملي والتجريبي؛ التعلم من خلال المناقشة الجماعية والفصلية؛ زيارات للمطاعم
• التعلم التعاوني: العمل مع الآخرين لإعداد العروض التقديمية الجماعية أو إعداد الطعام ضمن فريق لحدث ما في سيناريوهات الحياة الحقيقية؛ الروابط مع صناعة المواد الغذائية
• مساحة للتخصيص والاختيار: يمكن للمتعلمين اختيار كيفية استجابتهم لملخص تقييم الدورة التدريبية
• تضمين مهارات القراءة والكتابة والحساب: التذكر والفهم والتطبيق؛ قياس؛ تقييم.

التقييم

• سيتم تقييم الدورة من خلال ورقة أسئلة (امتحان) وواجب ونشاط عملي، وستكون درجاتها من A إلى D.
• سيتم تصحيح ورقة الأسئلة والواجب خارجيًا بواسطة SQA، وسيتم تصحيح النشاط العملي داخليًا من قبل المدرسة أو الكلية.
• ورقة الأسئلة تساوي 30 درجة وتشكل 25% من مجموع علامة التقييم. سيجيب المتعلمون على الأسئلة التي تقيم معرفتهم وفهمهم لإعداد الطعام والمكونات والنصائح الغذائية وسلامة الأغذية والنظافة وقدرتهم على تكلفة الوصفات وتقييم الأطباق.
• الواجب له 18 درجة والنشاط العملي 82 درجة. وهي مترابطة وسيتم تقييمها باستخدام نشاط واحد يشكل 75% من علامة التقييم الإجمالية. سيقوم المتعلمون بتخطيط (مهمة) وإنتاج (نشاط عملي) لوجبة من ثلاثة أطباق وفقًا لمواصفات وجدول زمني معين.

دراسة حالة للتعلم النشط وسياقات الحياة الحقيقية في الفصل الدراسي

كانت مدرستنا تجمع الأموال لصالح مؤسسة خيرية. في كل عام، اتفقت المجموعة على أهداف وخطط عمل لجمع الأموال. عرض فصلنا تشغيل كشك خبز في كل فترة استراحة لمدة أسبوع. كنا نذهب إلى المدرسة مبكرًا كل يوم ونخبز كل شيء بدءًا من الكعكات وحتى كعكات الشوكولاتة. تم بيع كشكنا بالكامل وجمعنا أكثر من 300 جنيه إسترليني.

يتقدم National 5 إلى مؤهلات أخرى في مجال الضيافة أو المجالات ذات الصلة

للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً عن الدورة:

SQA: الضيافة: الطبخ العملي الوطني 5: www.sqa.org.uk/sqa/47439.html التعليم في اسكتلندا: www.education.gov.scot/nationalqualifications المنهج الدراسي للتميز الشروط والميزات الرئيسية ملف الحقائق: www.education.gov.scot/parentzone/Documents/CfEFactfileOverview.pdf

www.parentforumscotland.org\nenquiries@parentforumscotland.org com.parentforumscotland com.parentforumscot