NARODOWY 5

Gościnność: praktyczna kuchnia

BADANIA SPOŁECZNE

Jakie umiejętności rozwinie moje dziecko?

• Biegłość w zakresie różnych umiejętności kulinarnych, technik przygotowywania żywności i procesów gotowania zgodnie z przepisami
• Umiejętność doboru i wykorzystania składników do produkcji i dekorowania lub dekorowania potraw
• Zrozumienie składników pochodzących z różnych źródeł i ich zastosowań oraz świadomość odpowiedzialnego pozyskiwania
• Umiejętność doboru, ważenia, odmierzania i kosztowania odpowiednich składników oraz obliczania proporcji
• Świadomość aktualnych porad dietetycznych dotyczących stosowania składników
• Umiejętność bezpiecznej i higienicznej pracy
• Umiejętności organizacyjne i zarządzania czasem w dobrze znanym kontekście kulinarnym
• Umiejętności analityczne, kreatywne i oceniające

CZEGO MOJE DZIECKO DOŚWIADCZY PODCZAS KURSU?

• Aktywne i niezależne uczenie się, samoocena i ocena rówieśnicza, refleksja na temat uczenia się, wyznaczanie celów, ocena postępów, podejmowanie niezależnych decyzji, korzystanie z informacji zwrotnej
• Połączenie podejść w klasie, w tym praktycznego uczenia się przez doświadczenie; uczenie się poprzez dyskusję w grupie i klasie; wizyty w restauracjach
• Uczenie się oparte na współpracy: praca z innymi w celu przygotowania prezentacji grupowych lub przygotowywania jedzenia w zespole na wydarzenie w rzeczywistych scenariuszach; powiązania z branżą spożywczą
• Miejsce na personalizację i wybór: uczniowie mogą wybrać, w jaki sposób odpowiedzą na wytyczne dotyczące oceny kursu
• Uwzględnianie umiejętności czytania, pisania i liczenia: zapamiętywania, rozumienia i stosowania; zmierzenie; ocenianie.

OCENA

• Kurs będzie oceniany na podstawie arkusza pytań (egzaminu), zadania i ćwiczeń praktycznych i będzie oceniany od A do D.
• Arkusz egzaminacyjny i zadanie zostaną ocenione zewnętrznie przez SQA, a zajęcia praktyczne zostaną ocenione wewnętrznie przez szkołę lub uczelnię.
• Arkusz pytań jest wart 30 punktów i stanowi 25% całkowitej oceny. Uczestnicy będą odpowiadać na pytania oceniające ich wiedzę i zrozumienie na temat przygotowywania żywności, składników, porad dietetycznych, bezpieczeństwa i higieny żywności, a także umiejętności kalkulowania kosztów przepisów i oceniania potraw.
• Za zadanie można uzyskać 18 punktów, a za część praktyczną 82 punkty. Są ze sobą powiązane i będą oceniane z jednego ćwiczenia, co stanowi 75% łącznej oceny. Uczniowie zaplanują (zadanie) i przygotują (zadanie praktyczne) trzydaniowy posiłek zgodnie z określoną specyfikacją i harmonogramem.

STUDIUM PRZYPADKU AKTYWNEGO UCZENIA SIĘ I KONTEKSTÓW ŻYCIA W KLASIE

Nasza szkoła prowadziła zbiórkę na rzecz fundacji. Co roku grupa uzgadniała cele i plany działania dotyczące gromadzenia funduszy. Nasza klasa zaproponowała, że ​​w każdej przerwie przez tydzień będzie prowadzić stoisko z pieczywem. Codziennie wcześnie chodziliśmy do szkoły i piekliśmy wszystko, od bułeczek po czekoladowe ciasteczka. Nasze stoisko zostało wyprzedane, a zebraliśmy ponad 300 funtów.

Krajowy 5 umożliwia przejście do innych kwalifikacji w zakresie hotelarstwa lub dziedzin pokrewnych

Bardziej szczegółowe informacje o kursie:

SQA: Gościnność: Practical Cookery National 5: www.sqa.org.uk/sqa/47439.html Edukacja w Szkocji: www.education.gov.scot/nationalqualifications Program nauczania dla doskonałości Kluczowe terminy i funkcje Plik informacyjny: www.education.gov.scot/parentzone/Documents/CfEFactfileOverview.pdf

www.parentforumscotland.org\nenquiries@parentforumscotland.org forum rodzicówszkocja forum dla rodziców