NATIONALE 5

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ÉTUDES SOCIALES

Quelles compétences mon enfant va-t-il développer ?

• Maîtrise d'une gamme de compétences culinaires, de techniques de préparation des aliments et de processus de cuisson lors du suivi de recettes
• La capacité de sélectionner et d'utiliser des ingrédients pour produire et garnir ou décorer des plats
• Une compréhension des ingrédients provenant de différentes sources et de leurs utilisations et une sensibilisation à l'approvisionnement responsable
• La capacité de choisir, peser, mesurer et évaluer les ingrédients appropriés et calculer les proportions
• Une connaissance des conseils diététiques actuels relatifs à l’utilisation des ingrédients
• La capacité de travailler en toute sécurité et de manière hygiénique
• Compétences organisationnelles et de gestion du temps dans un contexte culinaire largement familier
• Compétences analytiques, créatives et évaluatives

QUE VERA MON ENFANT PENDANT LE COURS ?

• Apprentissage actif et indépendant Auto-évaluations et évaluations par les pairs, réflexion sur l'apprentissage, définition d'objectifs, évaluation des progrès, prise de décisions indépendantes, utilisation du feedback
• Un mélange d'approches en classe comprenant un apprentissage pratique et expérientiel ; apprendre par le biais de discussions en groupe et en classe ; visites aux restaurants
• Apprentissage collaboratif : travailler avec d'autres pour préparer des présentations de groupe ou préparer de la nourriture en équipe pour un événement dans des scénarios réels ; liens avec l'industrie agroalimentaire
• Espace de personnalisation et de choix : les apprenants peuvent choisir comment ils répondent au résumé d'évaluation du cours
• Intégrer les compétences en lecture, écriture et calcul : mémorisation, compréhension et application ; mesurer; évaluer.

ÉVALUATION

• Le cours sera évalué au moyen d'un questionnaire (examen), d'un devoir et d'une activité pratique, et sera noté de A à D.
• Le questionnaire et le devoir seront notés en externe par la SQA, et l'activité pratique sera notée en interne par l'école ou le collège.
• Le questionnaire vaut 30 points et représente 25 % de la note totale d'évaluation. Les apprenants répondront à des questions qui évaluent leurs connaissances et leur compréhension de la préparation des aliments, des ingrédients, des conseils diététiques, de la sécurité et de l'hygiène alimentaires, ainsi que leur capacité à chiffrer les recettes et à évaluer les plats.
• Le devoir vaut 18 points et l’activité pratique vaut 82 points. Ils sont interdépendants et seront évalués à l’aide d’une seule activité, qui représente 75 % de la note totale d’évaluation. Les apprenants planifieront (devoir) et produiront (activité pratique) un repas de trois plats selon des spécifications et un calendrier donnés.

ÉTUDE DE CAS POUR L'APPRENTISSAGE ACTIF ET LES CONTEXTES RÉELS EN CLASSE

Notre école collectait des fonds pour un organisme de bienfaisance. Chaque groupe annuel a convenu d'objectifs et de plans d'action pour leur collecte de fonds. Notre classe a proposé de tenir un stand de pâtisserie à chaque récréation pendant une semaine. Nous allions à l'école tôt tous les jours et préparions tout, des scones aux brownies au chocolat. Notre stand était complet et nous avons récolté plus de 300 £.

Le National 5 progresse vers d'autres diplômes en hôtellerie ou dans des domaines connexes

Pour des informations plus détaillées sur les cours :

SQA : Hôtellerie : Cuisine pratique National 5 : www.sqa.org.uk/sqa/47439.html Education Ecosse : www.education.gov.scot/nationalqualifications Programme d'excellence Termes et caractéristiques clés Fiche d'information : www.education.gov.scot/parentzone/Documents/CfEFactfileOverview.pdf

www.parentforumscotland.org\nenquiries@parentforumscotland.org forum parentsEcosse forum parentscot