N5 款待：实用烹饪
我们的概括系列提供了有关国家资格的关键事实。在本文档中，您将找到我们的《酒店管理：实用烹饪》（国家 5），包括课程评估的详细信息。简而言之，您的孩子将在课程中学到什么以及他或她的经历将......
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国家5
酒店业：实用烹饪
社会研究
我的孩子将发展哪些技能？
- 按照食谱熟练掌握一系列烹饪技巧、食物准备技术和烹饪过程
- 选择和使用原料来制作、装饰或装饰菜肴的能力
- 了解不同来源的成分及其用途以及负责任采购的意识
- 能够选择、称重、测量适当的成分并计算成本并计算比例
- 了解当前与成分使用相关的饮食建议
- 安全卫生地工作的能力
- 在非常熟悉的烹饪环境中的组织和时间管理技能
- 分析、创造力和评估能力
我的孩子在课程期间会经历什么？
- 主动和独立学习自我和同伴评价，反思学习，设定目标，评估进度，做出独立决策，使用反馈
- 混合课堂方法，包括实践、体验式学习；通过小组和课堂讨论进行学习；参观餐馆
- 协作学习：与他人合作准备小组演示或为现实生活场景中的活动准备食物；与食品工业的联系
- 个性化和选择的空间：学习者可以选择如何回应课程评估简介
- 嵌入识字和算术技能：记忆、理解和应用；测量;评估。
评估
- 该课程将通过试卷（考试）、作业和实践活动进行评估，并分为 A 到 D 级。
- 试卷和作业将由 SQA 进行外部评分，实践活动将由学校或学院进行内部评分。
- 试卷满分30分，占总分的25%。学习者将回答一些问题，评估他们对食品准备、配料、饮食建议、食品安全和卫生的知识和理解，以及他们计算食谱成本和评估菜肴的能力。
- 作业满分 18 分，实践活动满分 82 分。它们是相互关联的，将使用一项活动进行评估，该活动占总评估分数的 75%。学习者将按照给定的规格和时间计划（作业）并制作（实践活动）三道菜的膳食。
课堂上主动学习和现实生活情境的案例研究
我们学校正在为慈善机构筹款。每个年级都商定了筹款目标和行动计划。我们班提议在一周的每个课间休息时间经营一个烘焙摊。我们每天很早就去学校，烘烤从烤饼到巧克力布朗尼的各种东西。我们的摊位全部售空，我们筹集了超过 300 英镑。
National 5 升读酒店或相关领域的其他资格
欲了解更详细的课程信息：
SQA：酒店业：实用烹饪国家 5：www.sqa.org.uk/sqa/47439.html 苏格兰教育：www.education.gov.scot/nationalqualifications 卓越课程关键术语和特点资料文件：www.education.gov.scot/parentzone/Documents/CfEFactfileOverview.pdf
www.parentforumscotland.org\nenquiries@parentforumscotland.org 苏格兰家长论坛 家长论坛斯科特