জাতীয় 5

আতিথেয়তা: ব্যবহারিক রান্না

সামাজিক অধ্যয়ন

আমার সন্তানের কি দক্ষতা বিকাশ হবে?

• রেসিপিগুলি অনুসরণ করার সময় রান্নার দক্ষতা, খাবার তৈরির কৌশল এবং রান্নার প্রক্রিয়াগুলির একটি পরিসরে দক্ষতা
• থালা - বাসন তৈরি এবং সাজাতে বা সাজাতে উপাদান নির্বাচন এবং ব্যবহার করার ক্ষমতা
• বিভিন্ন উত্স থেকে উপাদানগুলির একটি বোঝা এবং তাদের ব্যবহার এবং দায়িত্বশীল সোর্সিং সম্পর্কে সচেতনতা
• উপযুক্ত উপাদান নির্বাচন, ওজন, পরিমাপ এবং খরচ এবং অনুপাত গণনা করার ক্ষমতা
• উপাদান ব্যবহার সম্পর্কিত বর্তমান খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ একটি সচেতনতা
• নিরাপদে এবং স্বাস্থ্যকরভাবে কাজ করার ক্ষমতা
• একটি বহুল পরিচিত রান্নার প্রসঙ্গে সাংগঠনিক এবং সময়-ব্যবস্থাপনার দক্ষতা
• বিশ্লেষণাত্মক, সৃজনশীল এবং মূল্যায়নমূলক দক্ষতা

কোর্স চলাকালীন আমার সন্তানের কী অভিজ্ঞতা হবে?

• সক্রিয় এবং স্বাধীন শেখার স্ব এবং সহকর্মী মূল্যায়ন, শেখার প্রতিফলন, লক্ষ্য নির্ধারণ, অগ্রগতি মূল্যায়ন, স্বাধীন সিদ্ধান্ত নেওয়া, প্রতিক্রিয়া ব্যবহার করে
• ব্যবহারিক, অভিজ্ঞতামূলক শিক্ষা সহ শ্রেণীকক্ষ পদ্ধতির মিশ্রণ; গ্রুপ এবং ক্লাস আলোচনার মাধ্যমে শেখা; রেস্টুরেন্ট পরিদর্শন
• সহযোগিতামূলক শিক্ষা: বাস্তব জীবনের পরিস্থিতিতে একটি ইভেন্টের জন্য গ্রুপ উপস্থাপনা বা দলে খাবার প্রস্তুত করতে অন্যদের সাথে কাজ করা; খাদ্য শিল্পের সাথে সংযোগ
• ব্যক্তিগতকরণ এবং পছন্দের জন্য স্থান: শিক্ষার্থীরা বেছে নিতে পারে যে তারা কোর্সের মূল্যায়ন সংক্ষিপ্তে কীভাবে প্রতিক্রিয়া জানাবে
• সাক্ষরতা এবং সংখ্যার দক্ষতা এম্বেড করা: মনে রাখা, বোঝা এবং প্রয়োগ করা; পরিমাপ মূল্যায়ন

মূল্যায়ন

• কোর্সটি একটি প্রশ্নপত্র (পরীক্ষা), একটি অ্যাসাইনমেন্ট এবং একটি ব্যবহারিক কার্যকলাপের মাধ্যমে মূল্যায়ন করা হবে এবং A থেকে D গ্রেড করা হবে।
• প্রশ্নপত্র এবং অ্যাসাইনমেন্ট SQA দ্বারা বাহ্যিকভাবে চিহ্নিত করা হবে, এবং ব্যবহারিক কার্যকলাপ অভ্যন্তরীণভাবে স্কুল বা কলেজ দ্বারা চিহ্নিত করা হবে।
• প্রশ্নপত্রের মূল্য 30 নম্বর এবং মোট মূল্যায়ন চিহ্নের 25% তৈরি করে। শিক্ষার্থীরা এমন প্রশ্নের উত্তর দেবে যা খাদ্য প্রস্তুতি, উপাদান, খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত পরামর্শ, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি সম্পর্কে তাদের জ্ঞান এবং বোঝার মূল্যায়ন করে এবং তাদের রেসিপি এবং খাবারের মূল্যায়ন করার ক্ষমতা।
• অ্যাসাইনমেন্টের মূল্য 18 নম্বর এবং ব্যবহারিক কার্যকলাপের মূল্য 82 নম্বর। এগুলি আন্তঃসম্পর্কিত এবং একটি কার্যকলাপ ব্যবহার করে মূল্যায়ন করা হবে, যা মোট মূল্যায়ন চিহ্নের 75% তৈরি করে। শিক্ষার্থীরা একটি প্রদত্ত স্পেসিফিকেশন এবং টাইমস্কেলে তিন-কোর্সের খাবারের পরিকল্পনা (অ্যাসাইনমেন্ট) এবং উত্পাদন (ব্যবহারিক কার্যকলাপ) করবে।

শ্রেণীকক্ষে সক্রিয় শিক্ষা এবং বাস্তব জীবনের প্রসঙ্গগুলির জন্য কেস স্টাডি

আমাদের স্কুল একটি দাতব্য সংস্থার জন্য তহবিল সংগ্রহ করছিল। প্রতি বছর গ্রুপ তাদের তহবিল সংগ্রহের লক্ষ্য এবং কর্ম পরিকল্পনা সম্মত হয়। আমাদের ক্লাস এক সপ্তাহের জন্য প্রতিটি বিরতির সময় একটি বেকিং স্টল চালানোর প্রস্তাব দেয়। আমরা প্রতিদিন তাড়াতাড়ি স্কুলে যেতাম এবং স্কোন থেকে চকোলেট ব্রাউনিজ পর্যন্ত সবকিছু বেক করতাম। আমাদের স্টল একটি বিক্রি-আউট ছিল এবং আমরা £300 এর বেশি সংগ্রহ করেছি।

ন্যাশনাল 5 আতিথেয়তা বা সংশ্লিষ্ট ক্ষেত্রে অন্যান্য যোগ্যতার দিকে অগ্রসর হয়

কোর্সের আরও বিস্তারিত তথ্যের জন্য:

SQA: আতিথেয়তা: ব্যবহারিক রান্না জাতীয় 5: www.sqa.org.uk/sqa/47439.html শিক্ষা স্কটল্যান্ড: www.education.gov.scot/nationalqualifications কারিকুলাম ফর এক্সিলেন্সের মূল শর্তাবলী এবং বৈশিষ্ট্যগুলি ফ্যাক্টফাইল: www.education.gov.scot/parent/parentzon/parentzon/47439.html

www.parentforumscotland.org\nenquiries@parentforumscotland.org প্যারেন্টফোরাম স্কটল্যান্ড parentforumscot